App una soluzione tecnologica che rende tutti vincenti: questo è il parere di produttori e consumatori di cibo che trovano nella velocità dell'informazione un valore che permette di vendere a prezzi competitivi quanto di fresco andrebbe buttato perché invenduto a fine giornata. L'Italia ha una ricca tradizione gastronomica disseminata sull'intero territorio con una variegata serie di prodotti soprattutto freschi ma anche a rischio di invenduto; ecco l'importanza delle nuove app in tutti i Paesi più sviluppati per sconfiggere lo spreco alimentare.

Simone Molteni, direttore scientifico di LifeGate ci informa che ogni giorno solo in Italia sprechiamo oltre 10.000 tonnellate di cibo, mentre a livello globale 900 milioni di persone soffrono la fame; il valore degli sprechi a livello mondiale compresi i costi sociali ed ambientali ammonta a 2650 mld di Euro l'anno. La risposta di 'last minute sotto casa' sta diventando un esempio sempre più importante di come aggredire il problema degli sprechi.