Un contratto 'future' permette di acquistare una commodities nel futuro a prezzi fissati oggi; per esempio, se si ritiene che il prezzo del petrolio salirà in un mese, è possibile acquistarlo subito e rivenderlo entro un mese, guadagnando sulla differenza di prezzo se questo è effettivamente aumentato.

Il trend deI prezzo della carne di maiale è stato positivo e crescente fino a marzo di quest’anno, soprattutto perchè la peste suina africana ha ridotto la quantità di maiali destinati alla Cina: con una minore quantità e con una domanda sempre costante, il prezzo della carne suina è aumentato.

La Cina nel frattempo ha introdotto tariffe sulla carne di maiale importata dagli Stati Uniti. Il trend recente della carne di maiale è stato decrescente perchè ora la popolazione cinese sta diversificando le proprie scelte alimentari, scegliendo pollo o manzo.